โรงเรียนบ้านหนองสีนวล

หมู่ 5 บ้านหนองสีนวล ต.ด่านทับตะโก อ.จอมบึง จ.ราชบุรี 70150

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

032 228642

ที่อยู่อาศัย และการใช้ชีวิตของปลาหมึกพร้อมคุณค่าทางโภชนาการ

ที่อยู่อาศัย

ที่อยู่อาศัย ของปลาหมึกปลาหมึกหรือที่เรียกว่า คาลามารีในภาษาอิตาลี เป็นสัตว์ในตระกูลหอยเซฟาโลพอดคลาสย่อยเทนบราคิส และหน่วยย่อยของหน่วยย่อยที่เปิดตาของหอย ลำตัวเป็นรูปกรวยสีซีด มีจุดสีน้ำตาลแดงหัวขนาดใหญ่ หนวด 10เส้นด้านหน้า และครีบรูปสามเหลี่ยมที่ปลายหาง มักว่ายน้ำเป็นกลุ่มในมหาสมุทรลึกประมาณ 20เมตร ปัจจุบันปลาหมึกในตลาดมีอยู่ 2ชนิด ชนิดหนึ่งคือ ปลาหมึกที่มีลำตัวใหญ่กว่าและมีชื่อว่า ปลาหมึก ส่วนอีกชนิดคือ ปลาหมึกที่มีลำตัวเรียว และมีชื่อเรียกว่า ปลาเนื้ออ่อน ปลาหมึกเป็นอาหารที่กินได้ เรามักจะตอนร้อนๆ เพราะมันมีรสชาติที่อร่อย มันเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้คนนิยม

ลักษณะที่ปรากฏ เหงือกที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี 1คู่ ล้อมรอบปากทั้งสองข้างของศีรษะ มันมักเคลื่อนที่ใน ที่อยู่อาศัย ชั้นบนและชั้นกลางของทะเลตื้น โดยมีระยะการเคลื่อนที่ในแนวดิ่งมากกว่า 100เมตร ลำตัวเรียวยาว และมีรูปร่างเรียวยาวกินปลาคริลปลาซาร์ดีนครีบเงิน ปลาเพศผู้ขนาดเล็กเป็นต้น นอกจากนี้ยังเป็นเหยื่อของปลาดุร้าย ไข่จะสุก และไข่จะถูกห่อหุ้มไว้ในกาบไข่คอลลอยด์ เปลือกไข่แต่ละใบมีไข่หลายร้อยฟอง ขึ้นอยู่กับชนิดปริมาณของไข่ที่วาง ตามประเภทต่างๆ

มีความแตกต่างกันมากเช่นกัน โดยมีตั้งแต่หลายร้อยฟองของไข่ ถึงหลายหมื่นฟอง ลำตัวปลาหมึกมีเหงือก 2ซี่ เป็นอวัยวะในการหายใจ ลำตัวแบ่งออกเป็นส่วนหัวและส่วนคอสั้นๆ ปลาหมึกจีนเนื้อจะนุ่ม ส่วนของแห้งเรียกว่า ปลาหมึกแห้งเป็นที่รู้จักในตลาด โดยมีผลผลิตประจำปี 40,000ถึง50,000ตัน พื้นที่ประมงหลักอยู่ในอ่าวเป่ยบูของไห่หนาน ทางตอนใต้ของฝูเจี้ยน ไต้หวัน กวางตุ้ง อ่าวเหอเป่ยโบ๋ไห่ และนอกชายฝั่งกวางสีรวมถึงฟิลิปปินส์ เวียดนาม และไทย

ปลาหมึกที่ผลิตในอ่าวโบ๋ไห่ เป็นปลาหมึกที่ดีที่สุด ปลาหมึกแม้จะเรียกว่า ปลาตามธรรมเนียมแต่มันไม่ใช่ปลา แต่เป็นหอยที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทร มีลำตัวเรียวยาวมีรูปกรวยยาว และมีถ้วยดูดอยู่ด้านหน้า ปลาหมึกมีสองเหงือก เป็นอวัยวะในการหายใจ ลำตัวแบ่งออกเป็นส่วนหัว คอสั้นและลำตัวเรียวยาว และมีรูปร่างเรียวยาวสองข้างยาวกว่า หัวทั้งสองข้างมีตา และข้อมือและเท้าที่พัฒนาแล้วรอบปาก

พฤติกรรมการใช้ชีวิต มันมักจะเคลื่อนไหวในชั้นบน และชั้นกลางของทะเลตื้น โดยมีระยะการเคลื่อนที่ในแนวดิ่งมากกว่า 100เมตร มันกินปลาซาร์ดีนครีบเงิน ปลาตัวผู้ตัวเล็ก และตัวมันเองก็เป็นเหยื่อของปลาดุร้าย การกระจายพันธุ์ส่วนใหญ่กระจายพันธุ์ในทะเลเขตร้อน และน้ำตื้นในเขตอบอุ่น เทคโนโลยีการทำฟาร์มปลาหมึก มันเป็นอาหารทะเลที่ล้ำค่า ลักษณะการเปลี่ยนเพศของปลาหมึก ถูกควบคุมด้วยเพศของลูกปลา จากการฟักไข่จนถึงอายุ 10เดือน

ปลาหมึกตัวผู้มีน้ำหนักมากถึง 700กรัม ในขณะที่ปลาหมึกตัวเมียมีน้ำหนักเพียง 300ถึง 400กรัม ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญกำลังหารือ เกี่ยวกับการเปลี่ยนเพศ ส่วนใหญ่ปลาหมึกเป็นเพศชาย เพื่อให้การผลิตปลาหมึกได้รับการปรับปรุงอย่างมาก วิธีการหลักคือ การผสมฮอร์โมนเพศผู้ของปลาหมึก ในไข่ปลาหมึก3สัปดาห์ก่อนฟักไข่ นั่นคือไข่ที่ผสมเทียม และฮอร์โมนเพศชายที่ยังไม่แสดงลักษณะทางเพศมาผสมกันเพื่อฟักตัว ปลาหมึกตัวเล็กที่ฟักออกมาได้ เพศชายมากถึง75%

ปลาหมึกที่เพาะได้ บางตัวจะมีขนาดใหญ่มาก และเนื้อจะนุ่มและอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ ปลาหมึกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นอาหารทะเลที่มีค่า ปริมาณสารอาหารปลาหมึก เป็นอาหารทะเลชนิดอ่อนอื่นๆ โดยพื้นฐานแล้ว จะเหมือนกันในแง่ของหน้าที่ทางโภชนาการ พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และอุดมไปด้วยธาตุต่างๆเช่น ซีลีเนียม ไอโอดีน แมงกานีส และทองแดง

คุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อวัวและปลาทูน่า ปลาหมึกแห้งแต่ละร้อยกรัม มีโปรตีน66.7กรัม ไขมัน 7.4กรัม คาร์โบไฮเดรตและเกลืออนินทรีย์จำนวนมากเช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกำมะถัน ปริมาณโปรตีนของปลาหมึกสดสูงถึง 16%-20% และมีปริมาณไขมันต่ำมากเพียงประมาณ4% ของเนื้อสัตว์ทั่วไป ดังนั้นแคลอรี่จึงต่ำกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์มาก สำหรับคนที่กลัวอ้วน การกินปลาหมึกเป็นตัวเลือกที่ดี มีทอรีนในปริมาณที่สูงกว่า การกินปลาหมึกสามารถลดคอเลสเตอรอล ที่สะสมในผนังหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ และค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการป้องกันหลอดเลือดตีบ และการก่อตัวของนิ่ว ในขณะเดียวกัน ก็สามารถเติมพลังสมอง และป้องกันโรคอัลไซเมอร์

ดังนั้นปลาหมึกจึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับวัยกลางคน และผู้สูงอายุที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ และหลอดเลือด ยาแผนปัจจุบันได้ค้นพบจากการวิจัยว่า แม้ว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในปลาหมึกจะค่อนข้างสูง แต่ปลาหมึกก็มีสารทอรีนเช่นกัน ทอรีนมีฤทธิ์ในการยับยั้ง การสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือด ตราบใดที่อัตราส่วนของทอรีน ต่อคอเลสเตอรอลในอาหารที่เรารับประทานเข้าไปนั้น สูงกว่า2 คอเลสเตอรอลในเลือดก็จะไม่เพิ่มขึ้น

ปริมาณทอรีนในปลาหมึกสูงกว่า และอัตราส่วนคือ 2.2 ดังนั้นเมื่อกินปลาหมึกคอเลสเตอรอลปกติ จะถูกใช้โดยร่างกายมนุษย์เท่านั้น และจะไม่สะสมในเลือด คอเลสเตอรอลในร่างกายส่วนใหญ่ จะกระจุกตัวอยู่ที่อวัยวะภายใน ผู้คนไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น เนื่องจากการบริโภคปลาหมึก

 

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  ปูอลาสก้า หรือที่เราเรียกกันว่า ปูยักษ์ รู้จักกันในนาม ราชาแห่งปู