ปูอลาสก้า หรือที่เรียกว่า ปูยักษ์ โดยส่วนใหญ่จะกระจายพันธุ์ในน้ำเย็น ได้รับการตั้งชื่อตามขนาดที่ใหญ่โตเป็นที่รู้จักกันในนาม ราชาแห่งปู ปูยักษ์มักจะอยู่แถบปูทะเลน้ำลึก ความลึกของการอยู่รอดคือ 850เมตร และอุณหภูมิของน้ำที่อยู่รอดคือ 2-5องศา เนื่องจากมีขนาดใหญ่ และเนื้อของมันมีรสชาติอร่อย จึงถูกจับมาเป็นอาหาร

การสืบพันธุ์ทางชีวภาพ ความเร็วในการสืบพันธุ์ของปูนั้นน่าทึ่งมาก และปูตัวเมียแต่ละตัว สามารถผลิตปูขนาดเล็กที่ยังมีชีวิตได้เกือบ 10,000ตัวต่อปี โดยทั่วไป ปูอลาสก้า จะวางไข่ในที่ตื้นประมาณ 350เมตร ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายนของทุกปี สิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในทรายโคลนของน้ำตื้น และอาศัยอยู่ในน้ำในละติจูดต่ำ ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ ปูตัวเมียจะผสมพันธุ์กันและฟักไข่ โดยทั่วไปช่วงชีวิตของมันจะอยู่ที่ประมาณ 30ปี และช่วงเวลาเจริญพันธุ์คือ สี่ปีอัตราส่วนการฟักไข่ประมาณ 16000-80000ฟอง

วิธีการเก็บรักษาปูที่มีชีวิต สามารถอยู่รอดได้เป็นเวลา 24ชั่วโมง หลังจากออกจากน้ำในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและเย็น หลังจากการเคลือบน้ำแข็งที่เหมาะสมแล้ว สามารถเก็บส่วนปู ปูลาสก้า ที่แช่แข็งไว้ได้นาน 1ปี อายุการเก็บรักษาของปูยักษ์สดคือ หนึ่งสัปดาห์ สำหรับปูที่ละลายแล้วจะอยู่ที่ 3วัน ควรเก็บปูแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 18องศา และควรเก็บปูสดที่อุณหภูมิ 0-1องศา

ส่วนที่สามารถกินได้ และคุณค่าทางโภชนาการ เท้าปูอุดมไปด้วยโปรตีนธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ซึ่งมีผลในการบำรุงร่างกายที่ดี การกินปู มีประโยชน์ต่อการฟื้นตัวของวัณโรค แพทย์เชื่อว่า มีผลในการขับไล่ความร้อน และขับสารพิษเติมเต็มกระดูก และไขกระดูก บำรุงกล้ามเนื้อและเลือด ล้างเส้นลมปราณเสริมสร้างแขนขา รักษาอาการบาดเจ็บ บำรุงตับแและบำรุงกระเพาะอาหาร มีผลในการรักษาอาการเลือดคั่ง การบาดเจ็บ โรคดีซ่าน ปวดเอวและขา โรคไขข้ออักเสบและอื่นๆ

ปูขนาด 100กรัม มีแคลอรี่97กิโลแคลอรี โปรตีน 19.2กรัม ไขมัน 1.5กรัม คอเลสเตอรอล 53มก กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีโอเมก้า3 0.1กรัม เกลือโซเดียม 1072มก สูตรอาหารที่แนะนำ ปูอลาสก้า ผัดน้ำมันงา ส่วนประกอบได้แก่ ขาปูอลาสก้า กระเทียม ขิงสับ ไวน์ปรุงอาหาร เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู พริกไทย แป้งมัน น้ำมันงาและน้ำเปล่า วิธีการทำ หลังจากละลายขา  แล้ว ให้หั่นเป็นส่วนปานกลาง หั่นกระเทียมเป็นส่วนๆ ใส่น้ำมันในหม้อตั้งไฟใส่กระเทียม และขิงสับผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นเอาขาปูใส่น้ำตาลเกลือ และน้ำ 200มล. หลังจากเดือดด้วยไฟแรงให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนๆ จนน้ำซุปข้นใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟแรง แป้งมันคนด้วยน้ำ พลิกกลับสองสามครั้ง แล้วเทน้ำมันงา แล้วเสิร์ฟ

ปูยักษ์อลาสก้ากระเทียม ส่วนประกอบได้แก่ ขาปูอลาสก้า กระเทียม ขิง ต้นหอม ซอสพริก เกลือและน้ำมัน วิธีการทำ แกะเนื้อของขา  แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ ปอกเปลือกและฝานกระเทียมขิง และต้นหอมหั่นหั่นหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียม ขิง ต้นหอมและซอสพริกจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปู และเกลือในปริมาณที่เหมาะสมลงไป และผัด เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ปิดฝาและเคี่ยวนาน 10นาที จากนั้นใช้ความร้อนสูง เพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยออกพร้อมเสิร์ฟ ปูอลาสก้า อาศัยอยู่ในทะเลลึก จึงห่างไกลจากมลภาวะ และมีเนื้ออร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการนึ่ง

ปูอลาสก้านึ่งด้วยขิง วิธีการทำ ล้างออกแล้วใส่ขิงลงไปในหม้อ นึ่งเป็นเวลา 15นาที หลังจากนึ่งแล้ว แนะนำให้ทานขณะร้อนอยู่จะมีรสชาติที่อร่อย

 

 

อ่านต่อเพิ่มเติม ::: ไข่ขาว มีคุณค่าทางโภชนาการสูงหรือไม่และวิธีการเลือกไข่