ผักกระเฉด สาเหตุที่ผักกระเฉด สามารถเคลื่อนไหวได้นั้นขึ้นอยู่กับ “การพองตัว” ของใบ ที่โคนก้านใบของผักกระเฉดมีหมอนใบ “ปูด” ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำ เมื่อคุณสัมผัสผักกระเฉด ด้วยมือของคุณ ใบไม้จะสั่น และน้ำในเซลล์ของท้ายทอยล่างของใบจะไหลไปที่ส่วนบน และทั้งสองข้างทันที

เป็นผลให้ส่วนล่างของท้ายทอยใบยวบเหมือนลูกกิ่ว และส่วนบนพองขึ้นเหมือนลูกป่องเต็มที่ ก้านใบเหี่ยว และหุบลง เมื่อใบของผักกระเฉดได้รับการกระตุ้นให้เคลื่อนไหว แบบปิดจะเกิดกระแสไฟฟ้าชีวภาพชนิดหนึ่ง ซึ่งจะกระจายข้อมูลกระตุ้นไปยังใบอื่นๆ อย่างรวดเร็ว และอีกใบจะถูกปิดในทางกลับกัน

ไม่นานหลังจากสิ่งกระตุ้นหายไปบริเวณท้ายทอยของใบไม้ จะค่อยๆเต็มไปด้วยน้ำ และใบไม้ก็เปิดออกอีกครั้ง และกลับสู่รูปร่างเดิม ทำไมผักกระเฉดจึงขี้อาย เนื่องจากมีอวัยวะขนาดใหญ่ที่โคนก้านใบเรียกว่า “ใบท้ายทอย” มีเซลล์พาเรงคิมาที่ท้ายทอยใบ ซึ่งมีความไวต่อ การกระตุ้นของขอบเขตเซลล์มาก

เมื่อสัมผัสใบสิ่งกระตุ้น จะถูกส่งไปยังท้ายทอยของใบทันที ในเวลานี้ของเหลวในเซลล์ในเซลล์พาเรนไคมา จะเริ่มไหลเข้าสู่ช่องว่างระหว่างเซลล์ เพื่อลดความสามารถในการบวมของเซลล์ และความดันระหว่างเซลล์ใน บริเวณท้ายทอยส่วนล่างลดลงส่งผลให้ใบปิดและก้านใบ

เซลล์ไมโมซ่าได้รับการสนับสนุน โดยโปรตีนขนาดเล็กคล้ายตาข่ายที่เรียกว่า “แอกติน” (เช่นลำตัวท้ายทอย) เมื่อเกิดการเคลื่อนไหวแบบปิดกรดฟอสฟอริกของแอกติน จะหลุดออกไปตราบใดที่ไมย ราบดูดซับสารประกอบที่ไม่ยอมให้กรดฟอสฟอริกหลุดออกไป ก็จะไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อสัมผัส

เมื่อการรวมกลุ่มของแอกตินแพร่กระจายออกไป เซลล์จะถูกทำลาย และส่งผลให้น้ำไหลออกไปส่งผลให้เกิดการเคลื่อนไหวแบบปิด โดยทั่วไปแอกตินมักพบในเส้นใยกล้ามเนื้อของสัตว์ และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีอยู่ในผักกระเฉด ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าค่อนข้างหายาก

หากสัมผัสใบ”ผักกระเฉด” พวกมันจะหุบเข้าหากันทันที ยิ่งสัมผัสแรงมาก และยิ่งปิดเร็วเท่าไหร่ทั้งใบ ก็จะห้อยลงราวกับว่ามันอ่อนแอ และการกระทำทั้งหมดจะเสร็จสิ้นในไม่กี่วินาที ทำไมผักกระเฉดถึงก้มหน้าอย่างเขินอาย? การหลบตาของใบผสมไมยราบ เกิดจากการเปลี่ยนแปลงความตึงของเซลล์มีโซเซลล์ที่ฐานของก้านใบของใบประกอบ

โครงสร้างของเซลล์ในครึ่งบนของหมอนใบแตกต่างจากเนื้อเยื่อ ครึ่งล่างคือผนังเซลล์ด้านบนหนา และส่วนล่างบางลง และเนื้อที่เซลล์ในเนื้อเยื่อส่วนล่าง จะมีขนาดใหญ่กว่า ในส่วนบน ภายใต้อิทธิพลของสิ่งเร้า ภายนอกความสามารถในการซึมผ่านของเซลล์ในส่วนท้ายทอยด้านล่างของใบ

จะเพิ่มขึ้นและน้ำ และตัวถูกละลายจะซึมออกมาจากแวคิวโอล และปล่อยออกสู่ช่องว่างระหว่างเซลล์ ดังนั้นความตึงของเซลล์ในเนื้อเยื่อส่วนล่าง จึงลดลง และเนื้อเยื่ออ่อนแอในขณะที่ครึ่งบนของเนื้อเยื่อ อยู่ในขณะนี้ หากยังคงรักษาความตึงก้านใบของใบ ประกอบจะเหี่ยวเฉา

กลไกของการเคลื่อนที่ของ lobule จะเหมือนกันยกเว้นว่าโครงสร้างของเซลล์ในครึ่งบน และล่างของเนื้อเยื่อท้ายทอยของใบจะตรงข้ามกับฐานใบประกอบของใบ ดังนั้นเมื่อความตึงเปลี่ยนไป และเนื้อเยื่อบางส่วนกลายเป็น อ่อนแอก้อนจะปิดเป็นคู่

ใบผักกระเฉดจะปิดภายใน 0.088 วินาที หลังจากได้รับการกระตุ้น จากนั้นไม่นานใบเล็กๆ จะเปิดใหม่ และก้านใบจะตั้งขึ้น เวลาในการฟื้นตัวโดยทั่วไปคือ 5 ถึง 10 นาที ผักกระเฉดผลิตในอเมริกาเขตร้อน และมีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางในเขตร้อนของโลก

ผลิตในไทยและที่อื่นๆ เกิดในถิ่นทุรกันดาร และพุ่มไม้มักได้รับการเพาะปลูก เพื่อการชมในลุ่มแม่น้ำแยงซี ผักกระเฉดชอบสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นชื้น และมีแสงแดดจัด และเหมาะสำหรับดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำได้ดี ซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุพืชมีความแข็งแรงเติบโตเร็ว และปรับตัวได้ดี

กลีบเลี้ยงรูประฆัง 4 แฉกมีขนด้านนอกเกสร เพศผู้ 4 อันยื่นออกมาเหนือกลีบดอกรังไข่มีก้านสั้น เกลี้ยงเกลา 3-4 ออวุลลักษณะมีเส้นใยมีปานเล็ก ฝักเป็นรูปขอบขนานยาว 1-2 ซม. กว้าง 5 มม. แบนโค้งเล็กน้อยขอบหยัก และขนแปรง และขนแปรงร่วง เมื่อครบกำหนดขอบของฝัก จะติดกันเมล็ดเป็นรูปไข่ยาว 3.5 มม.ออกดอกเดือนมีนาคม ตุลาคมระยะติดผลพฤษภาคม – พฤศจิกายน

ทำไมผักกระเฉดจึงขี้อาย สาเหตุที่ไมยราบเปิดใบ เนื่องจากมีส่วนใหญ่เรียกว่า อยู่ที่ท้ายทอยใบ เมื่อใบสัมผัสโดยภายนอกจะส่งแรงสั่นสะเทือนไปยังท้ายทอยใบ ขณะนี้ของเหลวในเซลล์ในพาเรงคิมามัน ไหลไปยังช่องว่างระหว่างเซลล์ทันที ซึ่งจะช่วยลดความสามารถในการบวมของเซลล์ใบ จะปิดโดยอัตโนมัติและก้านใบ และกิ่งก้านจะร่วงหล่นในเวลาเดียวกันหลังจาก “เรียบและสงบ” ไม่กี่นาทีพวกมันก็กลับสู่สภาพเดิม ลักษณะนี้ ยังเป็นความสามารถในการป้องกันตนเองของผักกระเฉด

ทำไมผักกระเฉดจึงขี้อาย สาเหตุที่ทำให้ใบไมยราบ คือก้านใบมีส่วนขนาดใหญ่เรียกว่า “ใบซึ่งมีเซลล์พาเรงคิมา เมื่อใบสัมผัสภายนอกจะส่งแรงสั่นสะเทือน ไปยังหมอนใบในขณะนี้ของเหลวในเซลล์ใน เนื้อเยื่อจะไหลไปยังช่องว่างระหว่างเซลล์ทันที ซึ่งจะช่วยลดความสามารถในการบวมของเซลล์ใบจะปิด โดยอัตโนมัติและก้านใบ และกิ่งจะร่วงหล่นในเวลาเดียวกัน หลังจาก “เรียบและสงบ” ไม่กี่นาทีพวกมันก็กลับสู่สภาพเดิม สภาพลักษณะนี้ยังเป็นผักกระเฉดทักษะการป้องกันตนเอง

บทความเพิ่มเติม> ขัดผิว วิธีการขัดผิวช่วยให้ผิวสามารถดูดซึมได้ดี