รายการอาหาร ที่ดีที่สุด 3 อันดับ 

 

รายการอาหาร ที่ดีที่สุด3อันดับ ในเดือนมกราคมของปีนี้ US News & World Report ได้เปิดตัว รายการอาหารที่ดีที่สุดประจำปี อันดับแรกยังคงเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งเป็นปีที่สี่ติดต่อกันแล้วที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนติดอันดับรายการอาหารที่ดีที่สุดของโลก นอกจากนี้อาหาร Deshu ที่ได้รับการพัฒนาโดย สถาบันหัวใจแห่งชาติ สถาบันปอดและโลหิต และอาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นที่ยังคงครองอันดับที่สอง

การกินเป็นหัวข้อที่อยู่คู่กับผู้คนไปตลอดชีวิต ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพ ทางวัตถุของผู้คนการกินไม่เพียง แต่ทำให้อิ่มท้อง แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เหตุใดรูปแบบการรับประทานอาหารทั้งสามแบบข้างต้นจึงสามารถอยู่ในรายการอาหารที่ดีที่สุดได้ เพื่อตอบสนองต่อปัญหาดังกล่าวข้างต้นผู้สื่อข่าวจากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้สัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องเพื่อตีความ “กินอย่างไรให้ได้คะแนนสูง” สำหรับคุณ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร รายการอาหารที่ดีที่สุด3อันดับ
ชิเหม่ยรองหัวหน้าแพทย์ของแผนกโภชนาการของโรงพยาบาลมิตรภาพจีน – ญี่ปุ่นแนะนำกับผู้สื่อข่าวจากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการเสนอในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 โดย วอลเตอร์วิลเล็ตต์ MD ผู้อำนวยการภาควิชาวิทยาศาสตร์โภชนาการของ มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดนักวิชาการของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งอเมริกาและแพทยศาสตรบัณฑิต ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งอยู่ที่ชายแดนของเอเชียยุโรปและแอฟริกาด้วยความชุกของการวิจัยทางระบาดวิทยานักวิทยาศาสตร์พบว่าอุบัติการณ์ของโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจในผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนนั้นต่ำกว่าประเทศอื่น ๆ มาก ดังนั้นพวกเขาจึงได้ตรวจสอบอาหารของผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคนี้อย่างกว้างขวางนิสัยและลักษณะเฉพาะ ปรากฎว่ามีข้อดีหลายประการสำหรับโครงสร้างอาหารของคนในท้องถิ่นซึ่งสิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือการส่งเสริมส่วนผสมของอาหารจากธรรมชาติ

ชิเหม่ย กล่าวว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีลักษณะ 6 ประการดังต่อไปนี้สนับสนุนการบริโภคอาหารจากพืชธรรมชาติเช่นผักธัญพืช ฯลฯ สนับสนุนการกินเนื้อสัตว์สีขาวมากขึ้นเช่นปลาและเนื้อสัตว์และกินทุกสัปดาห์ สนับสนุนการดื่มผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำสดลดการปรุงและแปรรูปให้มากที่สุดส่งเสริมการกินเนื้อแดงให้น้อยลงส่งเสริมการบริโภคน้ำมันมะกอกและดื่มไวน์แดงอย่างเหมาะสม

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนชั้นนำนี้เหมาะจริงๆหรือไม่

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการติดต่อกัน 4 ปีแล้วและไม่สามารถประเมิน ‘ความแข็งแรง’ ต่ำไปได้และธรรมชาติทางวิทยาศาสตร์ได้รับการพิสูจน์แล้วหากคุณพูดถึงข้อบกพร่องโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันอาจไม่อยู่ในแนวเดียวกัน กับพฤติกรรมการกินของชาวเอเชีย ชิเหม่ยยกตัวอย่างเช่นคนจีนชอบกินอาหารที่มีอุณหภูมิสูงขึ้นและพวกเขาชอบปรุงอาหารด้วยการผัดร้อนในขณะที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสนับสนุนให้ลดการแปรรูปและน้ำมันที่แนะนำคือ น้ำมันมะกอก (น้ำมันสกัดเย็น) หากคุณลอกเลียนแบบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจไม่เป็นจริงสำหรับคนจีน

นอกจากนี้คนบางกลุ่มไม่เหมาะกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน “ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสนับสนุนการดื่มไวน์แดง แต่คนที่เป็นโรคตับไม่เหมาะกับการดื่มแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์สามารถทำลายเซลล์ตับได้ดังนั้นผู้ป่วยดังกล่าวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในขณะเดียวกันหากผู้สูงอายุเด็กและผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบมี การรับประทานอาหารหลายเม็ดและธัญพืชหยาบอาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ควรเตรียมเมล็ดหยาบก่อนรับประทาน “ชิเหม่ยกล่าว

Deshu Diet: แบรนด์หลัก “โพแทสเซียม”

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหาร Deshu ที่คิดค้นโดย สถาบันหัวใจปอดและเลือดแห่งชาติ ในสหรัฐอเมริกาได้จับหัวใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการลดความอ้วนหลายคน

ชิเหม่ย แนะนำว่า Deshu Diet เป็นคำทับศัพท์ของตัวย่อภาษาอังกฤษ DASH ซึ่งหมายถึง “แนวทางการบริโภคอาหารเพื่อหยุดความดันโลหิตสูง” ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันหรือควบคุมความดันโลหิตสูง อาหารนี้ต้องการให้ผู้บริโภคกินผักผลไม้และนมไขมันต่ำ (หรือพร่องมันเนย) มากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ อย่างเพียงพอและเพื่อลดการบริโภคไขมันโดยเฉพาะสัตว์ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวน้ำมันทางเพศ เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการลดความดันโลหิต

โซเดียมและโพแทสเซียมเป็นปัจจัยคู่หนึ่งที่รักษาสมดุลการเผาผลาญของร่างกายโดยทั่วไปเชื่อกันว่าการบริโภคโซเดียมมากเกินไปจะทำให้ความดันโลหิตของร่างกายสูงขึ้นและการรับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมมากขึ้นจะทำให้ความดันโลหิตในร่างกายสมดุล” ชิเหม่ยกล่าว ผักและผลไม้เป็นแหล่งโพแทสเซียมหลักในร่างกายมนุษย์ดังนั้น Deshu Diet จึงสนับสนุนการบริโภคผักที่อุดมด้วยโพแทสเซียมโดยเฉพาะผักใบตามด้วยการบริโภคผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูงเช่นกล้วยและกีวี ในขณะเดียวกันอาหารนี้ยังสนับสนุนการบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำหรือพร่องมันเนยทุกวัน

แตกต่างจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในแง่ของน้ำมันบริโภคอาหาร Deshu เน้นการบริโภคน้ำมันพืชหลายชนิดมากกว่าน้ำมันพืชชนิดเดียวเนื่องจากน้ำมันพืชที่แตกต่างกันมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกันและการเสริมสารอาหารหลายชนิดเท่านั้นที่สามารถบรรลุได้ สมดุลทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่นน้ำมันวอลนัทน้ำมันลินซีดและน้ำมันเมล็ดเพอริลล่าเป็นแหล่งหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ในขณะที่น้ำมันมะกอกและน้ำมันคามีเลียเป็นแหล่งหลักของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวโอเมก้า 9 น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันถั่วลิสงถั่วเหลือง

น้ำมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 6 นอกจากนี้อาหาร Deshu ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำมันจากสัตว์และเน้นการบริโภคถั่วในปริมาณคงที่ทุกวัน (ประมาณ 15 กรัม) เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอ

อาหาร Deshu เหมาะสำหรับทุกคนหรือไม่

ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถลองรับประทานอาหาร Deshu ได้ แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน” ชิเหม่ยอธิบายว่าอาหาร Deshu ต้องรับประทานผลไม้ 4 ถึง 5 หน่วยบริโภคต่อวันและปริมาณผลไม้มาตรฐานหนึ่งผลคือประมาณ 1 แอปเปิ้ลหรือ 1 ลูกเล็ก กล้วย สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเมื่อน้ำตาลในเลือดไม่ถึงมาตรฐานไม่แนะนำให้รับประทานผลไม้และสามารถแทนที่ด้วยผักดิบได้

นอกจากนี้ ชิเหม่ยเตือนเป็นพิเศษว่าอาหาร Deshu ไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเป็นอาหารลดความดันโลหิตอาหารจะไม่มีผลของยาผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์เพื่อรับประทานยาให้ตรงเวลา

อาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น งดเนื้อสัตว์เป็นเวลาสามวันต่อสัปดาห์

การทานมังสวิรัติที่ยืดหยุ่น หมายถึงการรับทานมังสวิรัติในบางวันของสัปดาห์เท่านั้น และโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องรับประทานพวกเนื้อ เป็นเวลาสามวันต่อสัปดาห์

คนอ้วนหรือผู้ที่มีความผิดปกติของไขมันในเลือดและการเผาผลาญน้ำตาลในเลือดเนื่องจากการรับประทานเนื้อสัตว์มากเกินไปสามารถลองรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นได้ แต่ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์อย่างเข้มข้นภายในสองสามวันเนื่องจากการบริโภคโปรตีนจะสมดุล” Shi Mei แนะนำให้รับประทานอาหารจำนวนมากในครั้งเดียวการนำเข้าอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะส่งผลต่อระบบการย่อยและดูดซึมของมนุษย์เป็นอันดับแรกและประการที่สองอาหารที่ไม่สามารถเผาผลาญได้จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายได้ง่าย แม้ว่าจะสนับสนุนการไม่รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นเวลาสามวันต่อสัปดาห์ แต่ก็ยังต้องเสริมด้วยโปรตีนคุณภาพสูงเช่นนมไข่ขาวและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในช่วงเวลาดังกล่าว

รายการอาหารนี้ควรค่าแก่การส่งเสริมหรือไม่

ในเรื่องนี้ชิเหม่ยหยิบยกมุมมองของเขาเอง “สำหรับคนอ้วนหรือคนที่มักกินเนื้อสัตว์มากเกินไปและทำให้ร่างกายมีภาระหนักขึ้นคุณสามารถลองรับประทานอาหารนี้ได้อย่างไรก็ตามจะคล้ายกับการรับประทานอาหารบำบัดสำหรับผู้ป่วยโรคอ้วนมากกว่าและไม่เหมาะสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ช่วงเวลาเด็ก ๆ เนื่องจากพวกเขาอยู่ในช่วงการเจริญเติบโตและพัฒนาการพวกเขาจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่ต้องการอย่างสมดุลและกินเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เหมาะสมทุกวันเพื่อเสริมธาตุในขณะเดียวกันหากคุณมี จังหวะการใช้ชีวิตและการรับประทานอาหารที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารที่มีอยู่โดยเจตนา ”

รายการนี้ชื่อว่า “Best Diet” เชื่อถือได้จริงหรือ

การจัดอันดับนี้มีความเป็นวิทยาศาสตร์และค่าอ้างอิงในระดับหนึ่ง” Shi Mei เชื่อว่าการจัดอันดับนี้จัดโดยเว็บไซต์ US News and World Report เป็นประจำทุกปีเพื่อจัดผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนรูปแบบการรับประทานอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากง่ายต่อการนำไปใช้สั้น ๆ – การลดน้ำหนักระยะและผลการลดน้ำหนัก 7 ประการในระยะยาวคุณค่าทางโภชนาการความปลอดภัยการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานและการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองได้รับการประเมินอย่างครอบคลุม สำหรับ 7 แง่มุมของอาหารที่ได้รับการคัดเลือกผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องจะให้คะแนนตั้งแต่ 1 ถึง 5 ดาวจากนั้นจัดอันดับอาหารตามคะแนนรวม ในขณะเดียวกันคณะกรรมการจัดงานจะประเมินรูปแบบการรับประทานอาหารด้วยคะแนนสูงสุดของแต่ละบุคคล

อาหารที่มีคะแนนครอบคลุมสูงสุดไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับผลการลดน้ำหนักในระยะยาว และผลการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงความปลอดภัยด้วย ชิเหม่ย ชี้ให้เห็นว่าอาหารที่มีคะแนนครอบคลุมสูงสุด อาจไม่ทำให้คนเราลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณกินแบบนี้ติดต่อกันเป็นเวลานานจะส่งผลดีต่อสุขภาพของคนส่วนใหญ่และยังปลอดภัยมาก คณะกรรมการจัดอันดับยังจะเลือก “วิธีที่เร็วที่สุดในการลดน้ำหนัก” และ “วิธีที่ง่ายที่สุดในการฝึกควบคุมอาหาร” เดิมเน้นไปที่ความเร็วของการลดน้ำหนักในขณะที่อย่างหลังจะเน้นไปที่ความยากลำบากในการนำไปปฏิบัติเช่นส่วนผสมนั้น ซื้อง่ายและราคาโดยรวม

ในขณะเดียวกันรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดที่ได้รับการคัดเลือกโดยการจัดอันดับ “สนับสนุนการเลือกใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ” “หลีกเลี่ยงการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัว” “หลีกเลี่ยงการแปรรูปมากเกินไปโดยไม่จำเป็น” “น้ำตาลน้อยไขมันและเกลือน้อย” อาหารเหล่านี้ คำแนะนำเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ในตอนท้ายของการสัมภาษณ์ ชิเหม่ยเตือนเป็นพิเศษว่าไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทานอาหารแบบใดคุณยังคงต้องผสมผสานประเทศบ้านเกิดและนิสัยการกินของคุณเองคุณไม่สามารถคัดลอกทั้งหมดได้พวกเขาควรเรียนรู้จากกันและกันและ ใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการรับประทานอาหารของชาวจีนอย่างต่อเนื่อง

 

อ่านเนื้อเรื่องที่น่าสนใจได้ที่  Satellite SAR

กลับไปหน้าหลัก