ไข่ขาว มีประโยชน์อย่างไรและพอเกิดจากเน่าทำใมจึงเป็นสีเขียว และบ่งบอกว่าไข่ได้รับความเสียหายจากอากาศร้อน จึงทำให้โปรตีนเสื่อมสภาพ และไม่สามารถก่อให้เกิดอาการท้องเสีย และการติดเชื้อแบคทีเรียได้จึงไม่ควรทิ้งไข่ไว้นานเกินไป

ข้อมูลการขยายตัว: 1. ไข่หรือที่เรียกว่าไข่ไก่ไข่ไก่เป็นไข่ที่แม่ไก่วางไว้ มีเปลือกแข็งด้านนอก และช่องอากาศไข่ขาว และส่วนไข่แดงอยู่ด้านใน อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลอุดมไปด้วยสารอาหารไข่ มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม มีโปรตีน 6-7 กรัม และไขมัน 5-6 กรัม อัตราส่วนกรดอะมิโนของโปรตีนในไข่เหมาะมาก สำหรับความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายมนุษย์ และร่างกายดูดซึมได้ง่ายอัตราการใช้ประโยชน์สูงถึง 98% และคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นหนึ่งในอาหารโดยทั่วไปกินโดยมนุษย์

2. ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง และวิตามินบีรวมทั้ง ยังสามารถให้ไขมันวิตามินเอ และแร่ธาตุจำนวนหนึ่ง ไข่ขนาดกลางสามารถให้โปรตีนคุณภาพสูงได้ประมาณ 6 กรัม ซึ่งเป็นโปรตีนที่สูงที่สุดในอาหารต่างๆ 3. ไข่ขาวเป็นสารกึ่งเหลวที่เป็นวุ้นในผิวหนังใต้เปลือกคิดเป็นประมาณ 57% -58. 5% ของไข่ทั้งหมด

โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 12% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโอวัลบูมิน โปรตีนยังประกอบด้วยไรโบฟลาวินไนอาซินไบโอตินแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก และสารอื่นๆ จำนวนหนึ่ง ไข่ขาวแบ่งออกเป็น ไข่ขาว ข้นและไข่ขาวบาง ไข่ขาวเข้มข้น: ส่วนของไข่ขาวใกล้ไข่แดงมีความเข้มข้นสูงกว่า ไข่ขาวเจือจาง: ส่วนของไข่ใกล้กับเปลือกไข่ โดยมีความเข้มข้นของทินเนอร์

4. ไข่แดงส่วนใหญ่ จะอยู่ตรงกลางไข่ขาวโดยห้อยอยู่ที่ขั้วทั้งสองข้างขอบ ปริมาตรของไข่แดงอยู่ที่ประมาณ 30% ถึง 32% ของไข่ทั้งฟองโดยมีส่วนประกอบหลัก คือฟอสโฟโปรตีนในไข่แดงและมีไขมัน 28.2% ไขมันส่วนใหญ่เป็นเลซิติน ซึ่งเป็นหนึ่งในฟอสโฟลิปิด ในแง่ของโภชนาการของมนุษย์ไข่แดงอุดมไปด้วยวิตามินเอ และวิตามินดีและมีแร่ธาตุสูง เช่นเหล็กฟอสฟอรัสกำมะถัน และแคลเซียม มีบลาสโตเดิร์มในไข่แดง

คำถามและคำตอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่ไข่เป็นสีเขียว ทำไมไข่ขาวถึงเป็นสีเขียวมันยังกินได้แบบนี้? ไข่เรียกว่าอัลมอนเป็นสารที่ไหลอยู่ใต้เปลือก และปริมาตรมีสัดส่วนประมาณ 57% -58 5% ของทั้งหมด โปรตีนประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 12% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโอวัลบูมิน โปรตีนยังประกอบด้วยไรโบฟลาวินไนอาซินไบโอตินแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก และสารอื่นๆ จำนวนหนึ่ง

ไข่ขาวแบ่งออกเป็นไข่ขาวข้น และไข่ขาวบาง ไข่ขาวเข้มข้น: ส่วนของไข่ขาวใกล้ไข่แดงมีความเข้มข้นสูงกว่า ไข่ขาวเจือจาง: ส่วนของไข่ใกล้กับเปลือกไข่ โดยมีความเข้มข้นของทินเนอร์ มีความเป็นไปได้สองประการที่จะทำให้ไข่ขาวเป็นสีเขียว 1. การถนอมอาหารและสิ่งกระตุ้นภายนอกที่ไม่เหมาะสม ทำให้ไข่เสื่อมสภาพไข่แบบนี้กินไม่ได้เลย

2. ไข่เป็นไข่ที่ได้รับการปฏิสนธิ และไข่ขาวสีเขียวอาจปรากฏขึ้นในระหว่างการพัฒนาตัวอ่อนของไข่ที่ปฏิสนธิ ผู้เชี่ยวชาญเตือนเป็นพิเศษว่าสาเหตุของไข่ขาวสีเขียว ต้องมีการทดลอง เพื่อหาสาเหตุและที่ดีที่สุดคือไม่ควรกินมัน ทำไมไข่ขาวถึงเป็นสีเขียวมันยังกินได้แบบนี้กินไม่ได้อย่างแน่นอน ทำไมไข่ขาวถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียวยังกินได้ไหม? สีเขียวของไข่ขาวพิสูจน์ได้ว่าไข่เสื่อมสภาพ และสีที่เกิดจากแบคทีเรียเติบโตขึ้น เนื่องจากการเก็บรักษาเป็นเวลานาน

วิธีการเลือกไข่: 1 เชลล์ เปลือกของไข่ที่ดีจะสด และมีชั้นของ hoarfrost ถ้าเป็นไข่ขาว ไข่ที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิ หลังจากฟักตัวแล้วสองหรือสามวัน เปลือกจะเป็นมันเงา และมีปากใบขนาดใหญ่ ไข่ขึ้นรา ไข่ขึ้นราเนื่องจากฝนหรือความชื้น มีจุดสีเทาดำบนเปลือก เปลือกของไข่เน่าเป็นสีดำ

2. สัมผัสได้ ไข่สดจะรู้สึกหนักเมื่อถืออยู่ในมือ และไข่ขาวจะเนียน และมีน้ำหนักเบา เปลือกไข่ขึ้นรามีรสฝาด 3. ฟังเสียง ถือไข่สามฟองไว้ในมือแล้ว แตะกันเบาๆ เสียงของไข่ที่ดีนั้นเหมือนจริง เช่นการตีด้วยอิฐเสียงกลวงใหญ่ไข่แตกมีเสียง “ป๊อป” และเสียงของการวางของที่ดองไว้ ไข่กับไข่เน่าก็เหมือนการเคาะวัตต์

4. ใช้หลอดฟลูออเรสเซนต์ หรือไฟส่องสว่าง ไข่ที่ดีมีลักษณะโปร่งแสงไข่เน่ามีสีดำไข่แดงกระจัดกระจายเหมือนเมฆผิวสีแดง เป็นสีแดงบางส่วน ผิวดำเป็นสีดำบางส่วน และไข่แดงจะเบลอ 5. ดมกลิ่น. ไข่สดจะมีกลิ่นคาวเช่นมีรา หรือไข่ที่ไม่ดีอยู่ในเปลือก และไข่ที่ปนเปื้อนหากมีกลิ่นเช่นน้ำมันเบนซิน และยาฆ่าแมลง 6. การทดสอบน้ำ ค่อยๆใส่ไข่ลงไปในน้ำสะอาดไข่ที่จมลงไป จะเป็นไข่ที่ดีส่วนไข่ที่จมครึ่ง และครึ่งลอยคือไข่เก่า และไข่ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำคือไข่ที่บูด

วิธีการเก็บรักษาไข่: (1) ไข่ที่ซื้อมาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น (2) ใส่ปลายใหญ่ขึ้นและปลายด้านเล็กลง เพื่อให้ไข่แดงลอยขึ้น และเกาะอยู่ใต้ห้องแอร์ ซึ่งไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์บุกรุกไข่แดงเท่านั้น แต่ยังช่วยรับประกันคุณภาพของไข่ด้วย ; (3) ไม่ควรขนส่งไข่พร้อมสารระเหย (4) ดังนั้นกลิ่นแรงของสาร เช่นต้นหอมขิงและพริกจะแทรกซึมเข้าไปในไข่ผ่านรูขุมขนบนเปลือกไข่ และเร่งการเสื่อมสภาพของไข่

(5) ควรรับประทานไข่สดที่นำออกจากตู้เย็นโดยเร็วที่สุด และไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน หรือแช่เย็นอีกครั้ง (6) เนื่องจากไข่จะ “ขับเหงื่อ” ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากถ่ายออกมาแบคทีเรีย และจุลินทรีย์ในหยดน้ำขนาดเล็ก จะซึมผ่านเปลือกไข่อย่างรวดเร็ว และซึมเข้าไปในของเหลวชั้นในของไข่ ดังนั้นไข่จึงไม่อยู่อีกต่อไป มีคุณภาพและต้องรับประทานทันที

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  ผ้าพันคอ ที่จะทำให้คุณเป็นแฟชั่นตลอดทั้งฤดูกาล